柔らかスペアリブ フォン・ド・ヴォー仕立て|圧力鍋時短レシピ

柔らかスペアリブ フォン・ド・ヴォー仕立て|圧力鍋時短レシピ

このレシピのざっくり概要

骨付きスペアリブを、圧力鍋で柔らかく仕上げた一品です。寒い日に、身も心も温まるレシピです♪

カテゴリー

レシピ

使う材料

主材料系

  • スペアリブ…6本
  • 飴色玉ねぎ…大1
  • 塩コショウ…適量
  • 生野菜(トマト・レタス・パプリカなど)
  • ニンニク…1片

ソース系

  • 赤ワイン…100cc
  • フォンドボー…適量
  • 醤油…少々
  • はちみつ…大1
  • 水…400cc
  • バター…10g

スペアリブを両面ソテー

スペアリブの両面に塩コショウを振り、ニンニクと共に中弱火でじっくり焼き上げます。

ニンニクの方が先に焦げ目がついてくると思いますので、ニンニクだけ一旦逃がしておきます。

圧力鍋で煮込む

上記のスペアリブを圧力鍋に移し、赤ワインを加えてフランベ。アルコール分が飛んだら、フォンドボー、飴色玉ねぎ、醤油、はちみつ、水を加えて、圧力鍋で10分ほど煮込む。

仕上げの盛り付け

柔らかスペアリブ フォン・ド・ヴォー仕立て|圧力鍋時短レシピ

圧力かけ終わったら、スペアリブの柔らかさをチェック。串がスーッと通れば完成です。

煮汁は煮詰めて、程よいとろみが出てきたらバターモンテして仕上げ。

スペアリブを葉野菜と共にお皿に盛りつけます。

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この料理のポイント

圧力鍋を利用すると意外と早く仕上がりますので、作り置きもでき、重宝する一品です。

寒い冬にはうってつけです。赤ワインと共にお召し上がりください♪

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このレシピを書いた人

Manma3

2児のママです。子供たちに好評だったレシピを公開していこうと思っています♪
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