食欲増進|チキンステーキ 野菜たっぷりピリ辛アラビアータソース

このレシピのざっくり概要

皮目をカリカリに焼いたチキンステーキに、アラビアータ並みのピリ辛カポナータソースをかけて食欲を増進させます♪

カテゴリー

レシピ

使う材料

主材料系

  • 鶏もも肉…2枚
  • 生野菜(トマト・ベビーリーフなど)
  • 付け合わせ(マッシュポテトなど)
  • ニンニク…1片

ソース系

  • ピリ辛カポナータ(ニンニク、唐辛子、茄子、トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカなど)…80cc
  • 塩コショウ…適量
  • EXバージンオイル…適量

ピリ辛カポナータソースを準備

ニンニク、唐辛子(多め)を弱火で鍋でソテー。程よく香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで中弱火でソテーします。

その間、角切りにした茄子とズッキーニを揚げておきます。

玉ねぎがしんなりしてきたらトマトソースを加えて、さらに10~15分ほど煮込み、ほど良いタイミングで茄子とズッキーニを加え、さらに5分ほど煮込みます。

塩コショウで調味。カポナータソースは、冷やしてもそのまま前菜として再利用できたり、ピザトッピングにも使えたりと汎用性が豊富なので、まとめて作り置きしておいても良いかと思います。

この料理では、温かい状態で使用します。

チキンステーキの準備

塩コショウした鶏肉を皮目から中弱火でパリパリに焼き上げます。きつね色になったらフライパンをひっくり返し、蓋をして中弱火でじっくり火を通します。皮目をパリパリに焼いた後は、オーブン調理に切り替えてもOK。

火が90%ほど通ったら、あとは余熱で仕上げるイメージで。

仕上げの盛り付け

チキンステーキと付け合わせを共にお皿に盛りつけ、ピリ辛カポナータソースをかけて完成です。

このレシピに いいね!する いいね!リストから解除

この料理のポイント

一から作ると時間が掛かる料理ですが、ソースは予め準備でき、チキンはある程度焼きおきしておけますし、提供時の工程は非常に簡単なので、ランチメニュー向けかと思います。

ピリ辛カポナータソースは、寒い日のビジネスマン・OLの食欲をそそると思います。

他のレシピ情報もチェック!

下記にご紹介しているレシピは、新着順表記となっております。

当サイトは令和2年度第3次補正 事業再構築補助金により作成されました

このレシピを書いた人

Yukino

地方在住の主婦です。旦那の奨めで企画に応募してみました。東京行きたーい!
このレシピに いいね! する お気に入りを解除
記事タイトルとURLをコピー

いいね!リスト

未アクション状態ではリスト表示されません

No results found.

人気レシピランキング