肉料理系
とろとろビーフホルモンシチュー トマト仕立て｜圧力鍋時短レシピ
安価な牛ホルモンを圧力鍋で柔らかく仕上げた一品。ランチでも使えると思います。寒い日に、身も心も温まるレシピです♪
Manma3
2022年10月12日
神保町で創業12年の創作イタリアン
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キャベツと豚肉のあっさり味に大根おろしポン酢を乗せた和風スパゲッティ。少量のひじきがアクセントになっていて、意外と合います。
豚バラ肉は一口大にカット、キャベツはざく切り、大根はすり下ろしておく。
ニンニクはつぶしておく。
鍋にお湯を沸かしてスパゲッティを茹でる。
カットした豚バラ肉に塩コショウで調味しておく。
フライパンにオリーブオイルを回しかけ、中弱火でニンニクと唐辛子を火にかけ、香りを立たせる。ニンニクの香りが立って、ほどよい色味がついてきたら豚肉をソテーし、豚肉に7割ほど火が通ったらキャベツとひじきを投入して、しんなりするまで引続きソテー。塩コショウで調味。
程よくしんなりして煮詰まってきたら料理酒を加えてアルコール分を飛ばす。醤油大さじ1を加え、塩コショウで調味しておく。
アルデンテに茹で上がったスパゲッティとパスタソースを全体的に絡ませ、塩コショウで調味し、オリーブオイルを回しかけて乳化させ、火を止めます。
スパゲッティを皿に盛りつけ、中央に大根おろしをこんもりと乗せ、大根おろしにポン酢をかけて完成です。
豚肉とキャベツの組み合わせはパスタ料理の王道ですが、和風仕立てにする事でまた違った味わいを楽しめる一皿になります。
ポン酢おろしを添えることで、食欲が増進すると思います♪
